Générique : récipient pour le service et la consommation des boissons
Terme : goûte-cidre
Pluriel : goûte-cidres
Employé pour : épreuve, essai à vin, goûte-vin bordelais, goûte-vin bourguignon, taste-vin
Note explicative : Petit récipient bas et circulaire servant à goûter et mirer le vin ou le cidre.Le goûte-vin, le plus souvent en argent ou en métal argenté, plus rarement en étain, céramique, bois ou verre, est généralement muni sur le bord d'une anse, d'une oreille ou d'un anneau fixe et présente souvent un ombilic, qui peut être décoré en relief (goûte-vin bourguignon).Lorsque l'anse est verticale, elle est surmontée d'un petit disque horizontal formant appui-pouce.Le goûte-vin bordelais, en argent, très rarement en étain, est de forme tronconique très évasée, avec un ombilic très saillant occupant tout le fond, il est sans anse et sans décor.
Note applicative : Indiquer goûte-vin bordelais, goûte-vin bourguignon, goûte-cidre dans le champ PDEN.
EscargotièreGénérique : récipient pour la conservation des aliments et des boissons
Terme : pot à escargots
Pluriel : pots à escargots
Employé pour : escargotière
Note explicative : Grand récipient en poterie plombifère, cylindrique, à fond plat, comportant des ajours circulaires pour l'aération, dans lequel on fait jeûner les escargots pour qu'ils dégorgent ; on le couvre et on le maintient fermé en y posant un poids.
Essai à VinGénérique : récipient pour le service et la consommation des boissons
Terme : goûte-vin
Pluriel : goûte-vins
Employé pour : épreuve, essai à vin, goûte-vin bordelais, goûte-vin bourguignon, taste-vin
Note explicative : Petit récipient bas et circulaire servant à goûter et mirer le vin ou le cidre.Le goûte-vin, le plus souvent en argent ou en métal argenté, plus rarement en étain, céramique, bois ou verre, est généralement muni sur le bord d'une anse, d'une oreille ou d'un anneau fixe et présente souvent un ombilic, qui peut être décoré en relief (goûte-vin bourguignon).Lorsque l'anse est verticale, elle est surmontée d'un petit disque horizontal formant appui-pouce.Le goûte-vin bordelais, en argent, très rarement en étain, est de forme tronconique très évasée, avec un ombilic très saillant occupant tout le fond, il est sans anse et sans décor.
Note applicative : Indiquer goûte-vin bordelais, goûte-vin bourguignon, goûte-cidre dans le champ PDEN.
Essai à VinGénérique : récipient pour le service et la consommation des boissons
Terme : goûte-cidre
Pluriel : goûte-cidres
Employé pour : épreuve, essai à vin, goûte-vin bordelais, goûte-vin bourguignon, taste-vin
Note explicative : Petit récipient bas et circulaire servant à goûter et mirer le vin ou le cidre.Le goûte-vin, le plus souvent en argent ou en métal argenté, plus rarement en étain, céramique, bois ou verre, est généralement muni sur le bord d'une anse, d'une oreille ou d'un anneau fixe et présente souvent un ombilic, qui peut être décoré en relief (goûte-vin bourguignon).Lorsque l'anse est verticale, elle est surmontée d'un petit disque horizontal formant appui-pouce.Le goûte-vin bordelais, en argent, très rarement en étain, est de forme tronconique très évasée, avec un ombilic très saillant occupant tout le fond, il est sans anse et sans décor.
Note applicative : Indiquer goûte-vin bordelais, goûte-vin bourguignon, goûte-cidre dans le champ PDEN.
Essoreuse à BeurreGénérique : instrument pour la préparation le service et la consommation des aliments et des boissons
Terme : malaxeur à beurre
Pluriel : malaxeurs à beurre
Employé pour : pétrisseur à beurre, essoreuse à beurre
Note explicative : Instrument servant à extraire le babeurre.Il est constitué par une épaisse plaque de bois rectangulaire ou en quart de cercle, légèrement inclinée, à hauts rebords, sur laquelle est fixé à une charnière un rouleau de bois cannelé, avec lequel on presse le beurre en le roulant horizontalement ; le rouleau est actionné à la main ou par une manivelle.
Essuie-plumeGénérique : objet pour écrire
Terme : essuie-plume
Pluriel : essuie-plumes
Note explicative : Récipient circulaire à fond plat ou sur petit pied, à ouverture supérieure étroite, garni ou non intérieurement d'une éponge ou d'un tissu pour enlever l'excès d'encre sur la plume.L'essuie-plume peut aussi consister en morceaux de tissu attachés les uns aux autres.
Voir aussi : écritoire, table à écrire
éteignoirGénérique : accessoire de l'éclairage
Terme : éteignoir
Pluriel : éteignoirs
Note explicative : Instrument en métal ou en céramique en forme de petit cône, muni ou non d'un élément de prise, avec lequel on coiffe une bougie ou une mèche pour l'éteindre.L'éteignoir est souvent disposé sur un plateau à mouchettes, sur le pied d'un flambeau ou d'un bougeoir ou sur un petit plateau, le porte-éteignoir, comportant un élément saillant conique sur lequel on l'emboîte verticalement.Pour une lampe à huile, un éteignoir en forme de petit pilon est souvent attaché à la lampe par une chaînette.
Note applicative : Mentionner le porte-éteignoir dans le champ DESC.
Voir aussi : mouchettes, allumoir, bougeoir, chandelier
étouffoir à BraisesGénérique : objet d'âtre
Terme : étouffoir à braises
Pluriel : étouffoirs à braises
Employé pour : cloche à braises
Note explicative : Grand récipient métallique fermé hermétiquement, en fer ou en cuivre, posé au sol près de la cheminée, dans lequel on met des braises pour les empêcher de se consumer afin de les transformer en charbon de bois.L'étouffoir à braises est cylindrique, à fond plat, porté par une haute batte pour l'isoler du sol, muni d'anses et d'un couvercle.Il peut aussi consister en une cloche en poterie plombifère ou en métal (tôle de fer ou fonte) d'environ 60 cm de diamètre, munie d'une anse, que l'on place directement sur les braises (cloche à braises).
Note applicative : Indiquer cloche à braises dans le champ PDEN.Ne pas confondre la cloche à braises avec le couvre-feu qui a la forme d'une demi-cloche.
étouffoir De CuissonGénérique : récipient pour la cuisson des aliments
Terme : étouffoir de cuisson
Pluriel : étouffoirs de cuisson
Employé pour : couvercle à braises
Note explicative : Grande cloche en céramique dont on couvre un récipient pour cuire des aliments à l'étouffée.L'étouffoir possède une ou deux anses sur le dessus.Le couvercle à braises est un couvercle en métal, circulaire, plat et à rebord vertical, à long manche, sur lequel on met des braises et que l'on pose sur un récipient pour en cuire le contenu à l'étouffée.
Note applicative : Indiquer couvercle à braises dans le champ PDEN.
Voir aussi : daubière
étuiGénérique : objet décoratif et de rangement
Terme : étui
Pluriel : étuis
Employé pour : boîte à bijoux, écrin, étui à livre, trousse
Note explicative : Enveloppe en matériau rigide ou souple, dont les formes intérieures et extérieures sont adaptées aux objets qu'elle contient et qui sont souvent assortis.L'étui est désigné par son contenu : étui à livre, étui à aiguilles, étui à lunettes, étui à lanterne, étui à souvenir, étui de nécessaire de chasse, etc.L'écrin est un étui de matériaux divers dont le logement intérieur, rembourré en général, épouse la forme de ce qu'il contient : bijou, médaille, couverts, etc.La trousse est un étui en matériau souple, cuir ou textile, comportant des poches ou des brides pour y ranger divers récipients et instruments ; elle est généralement désignée par son contenu : trousse de couture, trousse de toilette, etc.
Note applicative : Préciser la destination de l'étui s'il est étudié seul ; sinon employer la double dénomination dans le champ DENO.Employer trousse, écrin, boîte à bijoux dans le champ PDEN.
Terme spécifique : fourreau
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