Patrimoine de France

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Râpe à Choucroute

Générique : hachoir Terme : hachoir à légumes Pluriel : hachoirs à légumes Employé pour : hachoir à choux, râpe à navets, râpe à choucroute, râpe à choux Note explicative : Hachoir muni d'une ou plusieurs lames coupantes parallèles fixées sur une planche, le légume à hacher étant tenu à la main ou maintenu par un cadre ou un pilon à lamelles mû par une manivelle. Note applicative : Employer hachoir à choux, râpe à navets, râpe à choucroute et râpe à choux dans le champ PDEN. Râpe à Choux Générique : hachoir Terme : hachoir à légumes Pluriel : hachoirs à légumes Employé pour : hachoir à choux, râpe à navets, râpe à choucroute, râpe à choux Note explicative : Hachoir muni d'une ou plusieurs lames coupantes parallèles fixées sur une planche, le légume à hacher étant tenu à la main ou maintenu par un cadre ou un pilon à lamelles mû par une manivelle. Note applicative : Employer hachoir à choux, râpe à navets, râpe à choucroute et râpe à choux dans le champ PDEN. Râpe à Fromage Générique : instrument pour la préparation le service et la consommation des aliments et des boissons Terme : râpe Pluriel : râpes Employé pour : râpe à fromage, râpe à légumes, râpe à muscade, moulin à râper, écailleur Note explicative : Plaque métallique plate, bombée ou cylindrique, couverte d'aspérités ou de perforations à bords coupants pour réduire des aliments en poudre, grains ou lamelles. Elle peut être fixée sur une plaque ou dans un bâti de bois muni d'éléments de prise. La râpe peut être d'applique et complétée par un réceptacle fixé à sa partie inférieure. Le moulin à râper est constitué par une râpe rotative en disque, en cylindre ou en cône, fixée horizontalement dans un réceptacle et actionnée par une manivelle latérale. L'écailleur est une sorte de couteau à très grosses aspérités pour gratter les écailles des poissons. Note applicative : Employer les termes moulin à raper, écailleur dans le champ PDEN. Râpe à Légumes Générique : instrument pour la préparation le service et la consommation des aliments et des boissons Terme : râpe Pluriel : râpes Employé pour : râpe à fromage, râpe à légumes, râpe à muscade, moulin à râper, écailleur Note explicative : Plaque métallique plate, bombée ou cylindrique, couverte d'aspérités ou de perforations à bords coupants pour réduire des aliments en poudre, grains ou lamelles. Elle peut être fixée sur une plaque ou dans un bâti de bois muni d'éléments de prise. La râpe peut être d'applique et complétée par un réceptacle fixé à sa partie inférieure. Le moulin à râper est constitué par une râpe rotative en disque, en cylindre ou en cône, fixée horizontalement dans un réceptacle et actionnée par une manivelle latérale. L'écailleur est une sorte de couteau à très grosses aspérités pour gratter les écailles des poissons. Note applicative : Employer les termes moulin à raper, écailleur dans le champ PDEN. Râpe à Muscade Générique : instrument pour la préparation le service et la consommation des aliments et des boissons Terme : râpe Pluriel : râpes Employé pour : râpe à fromage, râpe à légumes, râpe à muscade, moulin à râper, écailleur Note explicative : Plaque métallique plate, bombée ou cylindrique, couverte d'aspérités ou de perforations à bords coupants pour réduire des aliments en poudre, grains ou lamelles. Elle peut être fixée sur une plaque ou dans un bâti de bois muni d'éléments de prise. La râpe peut être d'applique et complétée par un réceptacle fixé à sa partie inférieure. Le moulin à râper est constitué par une râpe rotative en disque, en cylindre ou en cône, fixée horizontalement dans un réceptacle et actionnée par une manivelle latérale. L'écailleur est une sorte de couteau à très grosses aspérités pour gratter les écailles des poissons. Note applicative : Employer les termes moulin à raper, écailleur dans le champ PDEN. Râpe à Navets Générique : hachoir Terme : hachoir à légumes Pluriel : hachoirs à légumes Employé pour : hachoir à choux, râpe à navets, râpe à choucroute, râpe à choux Note explicative : Hachoir muni d'une ou plusieurs lames coupantes parallèles fixées sur une planche, le légume à hacher étant tenu à la main ou maintenu par un cadre ou un pilon à lamelles mû par une manivelle. Note applicative : Employer hachoir à choux, râpe à navets, râpe à choucroute et râpe à choux dans le champ PDEN. Râpe à Tabac Générique : objet pour fumer et priser Terme : râpe à tabac Pluriel : râpes à tabac Employé pour : râpe de table, râpe de poche, grivoise, râpe-tabatière Note explicative : Râpe servant à réduire en poudre les feuilles de tabac serrées en carottes, afin de le priser ; elle est maintenue dans une monture de forme adaptée en matériaux divers (corne, ivoire, bois, céramique ou métal), fermée généralement sur le dessus par un couvercle plat à charnière, à pivot ou à glissière, dans le même matériau.Elle est parfois à double face et comporte fréquemment à une extrémité un petit réceptacle pour recueillir la poudre.La râpe à tabac est de dimensions très variées suivant qu'elle est utilisée sur la table, (râpe de table, d'une longueur supérieure à 25 cm), ou portée sur soi, (râpe de poche, d'une longueur maximum de 20 cm).La grivoise (ou râpe-tabatière) est une râpe comportant un petit récipient fermé attenant formant tabatière. Note applicative : Employer râpe de table, râpe de poche, grivoise, râpe-tabatière dans le champ PDEN. Voir aussi : tabatière Râpe Coupe-chique Générique : objet pour fumer et priser Terme : râpe coupe-chique Pluriel : râpes coupe-chiques Note explicative : Râpe comportant des lamelles coupantes pour découper des morceaux de tabac à chiquer. Râpe De Poche Générique : objet pour fumer et priser Terme : râpe à tabac Pluriel : râpes à tabac Employé pour : râpe de table, râpe de poche, grivoise, râpe-tabatière Note explicative : Râpe servant à réduire en poudre les feuilles de tabac serrées en carottes, afin de le priser ; elle est maintenue dans une monture de forme adaptée en matériaux divers (corne, ivoire, bois, céramique ou métal), fermée généralement sur le dessus par un couvercle plat à charnière, à pivot ou à glissière, dans le même matériau.Elle est parfois à double face et comporte fréquemment à une extrémité un petit réceptacle pour recueillir la poudre.La râpe à tabac est de dimensions très variées suivant qu'elle est utilisée sur la table, (râpe de table, d'une longueur supérieure à 25 cm), ou portée sur soi, (râpe de poche, d'une longueur maximum de 20 cm).La grivoise (ou râpe-tabatière) est une râpe comportant un petit récipient fermé attenant formant tabatière. Note applicative : Employer râpe de table, râpe de poche, grivoise, râpe-tabatière dans le champ PDEN. Voir aussi : tabatière Râpe De Table Générique : objet pour fumer et priser Terme : râpe à tabac Pluriel : râpes à tabac Employé pour : râpe de table, râpe de poche, grivoise, râpe-tabatière Note explicative : Râpe servant à réduire en poudre les feuilles de tabac serrées en carottes, afin de le priser ; elle est maintenue dans une monture de forme adaptée en matériaux divers (corne, ivoire, bois, céramique ou métal), fermée généralement sur le dessus par un couvercle plat à charnière, à pivot ou à glissière, dans le même matériau.Elle est parfois à double face et comporte fréquemment à une extrémité un petit réceptacle pour recueillir la poudre.La râpe à tabac est de dimensions très variées suivant qu'elle est utilisée sur la table, (râpe de table, d'une longueur supérieure à 25 cm), ou portée sur soi, (râpe de poche, d'une longueur maximum de 20 cm).La grivoise (ou râpe-tabatière) est une râpe comportant un petit récipient fermé attenant formant tabatière. Note applicative : Employer râpe de table, râpe de poche, grivoise, râpe-tabatière dans le champ PDEN. Voir aussi : tabatière

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