Catégorie : Fromagerie
aire d'étude : Jura
adresse : R.D. 78
parties constituantes : chaufferie ; atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; logement ; boutique
époque de construction : 4e quart 19e siècle
année : 1877
auteur(s) : Bertin (agent voyer)
historique : En 1875, l'agent voyer Bertin exécute un projet pour la construction d'une fromagerie communale. Le montant des travaux s'élève à 9500 francs. L'adjudication des travaux a lieu en juin 1877. Le procès-verbal de reconnaissance et réception provisoire est rédigé en décembre 1878. La production de comté atteint 16 000 kg en 1881 (19 000 kg en 1856) . En 1987, l'atelier de fabrication est modernisé. La fruitière traite annuellement 1, 3 million de litres de lait récoltés sur la commune d'Abergement-lès-Thésy. Elle fabrique 11 comtés par jour en été et 7 en hiver (soit 120 tonnes par an) .
1996 : 3 cuves de marque Romain installées en 1986 (2500 l de contenance chacune) , 12 presses individuelles et une baratte de marque Thiébaud (Trévillers, Doubs) .
1996 : 11 sociétaires.
description : Pièces d'affinage en sous-sol, atelier de fabrication, chaufferie et boutique en rez-de-chaussée, logement à l'étage.
gros-oeuvre : calcaire ; moellon
couverture (matériau) : tuile mécanique
étages : sous-sol ; étage de comble
couvrement : voûte en berceau
couverture (type) : toit à longs pans
typologie : baie fromagère horizontale ; baie fromagère verticale
propriété privée
date protection MH : édifice non protégé MH
type d'étude : repérage du patrimoine industriel
date d'enquête : 1996
rédacteur(s) : Favereaux Raphaël
N° notice : IA39000136
© Inventaire général, 1996
crédits photo : Sancey, Yves - © Inventaire général, ADAGP, 1997
Dossier consultable : service régional de l'inventaire Franche-Comté
9 bis, Rue Ch. Nodier 25043 BESANCON Cedex - 03.81.65.72.10
Voir aussi :
Visite guidée
