Catégorie : Fromagerie
aire d'étude : Jura
parties constituantes : chaufferie ; atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; boutique ; logement ; remise à automobile
époque de construction : 2e quart 20e siècle
auteur(s) : maître d'oeuvre inconnu
historique : Signalée en 1875, une première fruitière fabrique 3250 kg de fromage avec le lait de 48 vaches. La coopérative fromagère d'Arthenas construit le bâtiment actuel entre 1925 et 1930. A la même époque, elle acquiert la maison voisine : dans cette ancienne cure, aménagée semble-t-il à l'extrémité d'un bâtiment attesté sur le plan cadastral napoléonien (1835 A 395) , elle établit un logement pour le fromager et une pièce d'affinage, d'une capacité de 400 meules de comté. En 1994, elle a traité 1, 35 million de litres de lait (1, 2 million de litres en 1992) et a produit environ 13 tonnes de beurre et 120 tonnes de comté (11 meules par jour en période de pointe) .
Matériel en 1995 : 6 cuves Chalon-Mégard (3 de 1450 l soit 3 meules, 2 anciennes cuves à emmental de 1250 l chacune soit 2 meules, 1 de 850 l) , 2 presses à air comprimé Walter (Balterswil, Suisse) et 3 presses à vis murales Magyar (Dole) , une écrémeuse Westfalia et une baratte de 400 l Thiébaud (Trévillers, Doubs) .
10 sociétaires en 1992, 9 en 1995.
description : Logement : étage de soubassement (pièce d'affinage) , étage carré et étage de comble, escalier dans oeuvre, toit à demi-croupes avec tuiles mécaniques et tuile plates. Atelier de fabrication : en rez-de-chaussée (surélevé à l'ouest) et à étage de comble, escalier de distribution extérieur, pignon couvert, tuiles mécaniques, auvent à charpente métallique protégeant les façades antérieure et postérieure ; surface du site en m2 : 1035
gros-oeuvre : calcaire ; moellon ; enduit partiel
couverture (matériau) : tuile mécanique ; tuile plate
étages : étage de soubassement ; 1 étage carré ; étage de comble
couverture (type) : toit à longs pans ; demi-croupe ; pignon couvert
escaliers : escalier de distribution extérieur ; escalier droit ; maçonnerie (en)
typologie : baie fromagère verticale
propriété privée
date protection MH : édifice non protégé MH
type d'étude : repérage du patrimoine industriel
date d'enquête : 1992
rédacteur(s) : Poupard Laurent
N° notice : IA39000020
© Inventaire général, 1992
crédits photo : Mongreville, Jérôme - © Inventaire général, ADAGP, 1995
Dossier consultable : service régional de l'inventaire Franche-Comté
9 bis, Rue Ch. Nodier 25043 BESANCON Cedex - 03.81.65.72.10
Voir aussi :
Visite guidée
