Catégorie : Fromagerie
aire d'étude : Jura
destinations successives : maison
parties constituantes : atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; logement
époque de construction : 1er quart 20e siècle
auteur(s) : maître d'oeuvre inconnu
historique : En 1854, deux fromageries sont attestées dans la commune et produisent 17 000 kg de gruyère (6000 et 1500 kg de bleu avec le lait de 90 vaches en 1871) . Une fruitière de demi-saison (9 mois) est signalée en 1891 (15 702 kg de gruyère, comptabilité au livret) . Construit en 1907 selon le même modèle que celui de Chaux-des-Prés, le chalet-modèle traite 174 075 litres de lait en 1909 pour produire 12 943 kg de fromage. Fermé après 1966, il sert actuellement d'habitation.
31 sociétaires en 1891.
description : Moellon calcaire, étage de soubassement (voûté en berceau plein cintre) et étage en surcroît, tuile mécanique. Baies en arc segmentaire pour le premier niveau de l'aile, en arc plein cintre pour les petites fenêtres du pignon. ; surface du site en m2 : 1014
gros-oeuvre : calcaire ; moellon ; enduit
couverture (matériau) : tuile mécanique
étages : étage de soubassement ; étage en surcroît
couvrement : voûte en berceau plein cintre
couverture (type) : toit à longs pans ; pignon couvert ; noue
typologie : baie fromagère verticale ; baie fromagère horizontale
état : établissement industriel désaffecté
propriété privée
date protection MH : édifice non protégé MH
type d'étude : repérage du patrimoine industriel
date d'enquête : 1991
rédacteur(s) : Poupard Laurent
N° notice : IA39000029
© Inventaire général, 1991
crédits photo : © Inventaire général, ADAGP, 1992
Dossier consultable : service régional de l'inventaire Franche-Comté
9 bis, Rue Ch. Nodier 25043 BESANCON Cedex - 03.81.65.72.10
Voir aussi :
Visite guidée
